COMECE COM CLAREZA
O que precisa mudar
primeiro na sua casa?
Quatro perguntas para organizar suas prioridades. Baixe seu plano em PDF e teste os números do seu restaurante nas calculadoras de promoção e CMV.
Encontre
seu próximo passo.
Um exercício de reflexão sobre a rotina. Você não precisa informar nome, telefone nem faturamento.
◌ Suas respostas ficam neste navegador durante a visita.02 / COLOQUE UMA DECISÃO À PROVA
Desconto aumenta vendas.
E a sua contribuição?
Compare o que sobra por pedido depois dos custos variáveis. Mude os números e veja o volume necessário para manter a contribuição total.
Simulação simplificada, com custo variável constante por pedido. Contribuição não é lucro líquido: ainda precisa cobrir os custos fixos. A conta não prevê demanda nem garante vendas. Confira os custos reais antes de decidir.
03 / ENTENDA O CUSTO DA MERCADORIA
Seu CMV está claro
ou está no chute?
Informe estoques, compras e faturamento do mesmo período. Use o custo de aquisição das mercadorias, e não o preço do cardápio.
CMV = estoque inicial + compras líquidas − estoque final. CMV (%) = CMV ÷ faturamento × 100. Não inclui folha, aluguel ou outras despesas fixas. Consumo interno, perdas e ajustes de estoque podem afetar a leitura. Esta conta básica não define um CMV ideal universal.
SEU RESTAURANTE TEM UM PRÓXIMO PASSO.
Transforme a dúvida
em uma decisão melhor.
Conheça as frentes que estamos construindo ou leve sua prioridade para a conversa.